Gıda fiyatlarındaki artış, Türkiye'de sağlıklı beslenmeyi giderek zorlaştırıyor. Son bir yılda en çok tüketilen ve ekonomik protein kaynaklarından biri olan yumurtanın fiyatları önemli bir yükseliş gösterdi. Geçen yıl 30'lu yumurta paketleri ortalama 60 TL'ye satılırken, bazı marketlerde bu yılın başından itibaren bu fiyatlar 120 TL'ye kadar çıktı. Yumurta, protein ve besin değeri yüksek bir gıda kaynağı olarak bilinirken, artan fiyatlar vatandaşların günlük beslenme alışkanlıklarını olumsuz etkiliyor.
Yumurta tüketimi Türkiye genelinde oldukça yaygındır ve özellikle düşük ve orta gelirli aileler için ekonomik bir protein kaynağı olarak önemlidir. Ancak son dönemdeki zamlar, yumurta fiyatlarını neredeyse ikiye katlamış durumda. Bu durum, halkın temel gıda ihtiyaçlarını karşılamak için daha fazla para harcamasına neden oluyor.
Yumurta fiyatlarının bu kadar hızlı yükselmesinin birkaç ana nedeni bulunmaktadır. Bunlardan ilki, mazot ve diğer üretim giderlerinin artması nedeniyle yumurta üretim maliyetlerinin yükselmesidir. Mazot ve enerji fiyatlarındaki artışlar, tarım işletmelerinin işletme maliyetlerini artırmıştır ve bu maliyet artışı ürün fiyatlarına yansımıştır.
Bunun yanı sıra, yumurta paketleme maliyetleri de önemli ölçüde artmıştır. Karton ve plastik ambalaj malzemelerinin fiyatlarının artması, yumurta üreticilerinin paketleme işlemleri için daha fazla harcama yapmasına neden olmuştur. Örneğin, kartonun fiyatı eskiden 1 TL iken şu anda 2-2.5 TL arasında değişmektedir. Plastik maliyetleri ise büyük ölçüde artmış ve eskiden 1 TL olan paketleme maliyeti şu anda 6 TL'ye kadar çıkmıştır. Bu durum, yumurta üreticilerini zorlamakta ve kar marjlarını azaltmaktadır.
Yumurta üreticileri, artan maliyetler nedeniyle fiyat artışlarını kaçınılmaz bulmaktadır. Mazot ve diğer giderlerin artışı, ham madde maliyetlerini artırdığı için bu artışlar peynir, süt ve diğer süt ürünleri gibi ürünlere de yansımıştır. Türkiye İstatistik Kurumu'na göre, temmuz ayında yumurta üretimi bir önceki yıla göre %7 artış göstermiş ve toplamda 1 milyar 682 milyon adet yumurta üretilmiştir.
