Kanatlı hayvanlar içerisinde oldukça bulaşıcı ve ölümcül olarak bilinen virüs, son zamanlarda süt ürünleri ve büyükbaş hayvanlarda da görüldü. Gıda ekonomisti David Anderson, "Yumurta fiyatlarındaki büyük artışın nedeni, HPAI'nin (yüksek patojenik kuş gribi) yumurta çiftliklerini vurması ve tavukları öldürerek yumurta üretimini azaltmasıdır" şeklinde konuştu. ABD’de kasım ve aralık sürecinde 14 milyondan fazla yumurtlayan tavuğun kuş gribi dolayısıyla yok olduğunu söylerken, Tarım Bakanlığı'nın raporları, son bir ay içinde ABD’nin ticari sürüleri arasında 8 milyonu aşkın kuşun enfekte olmayı sürdürdüğünü açıkladı. Rabobank'ın kıdemli uzmanklarındna Nan-Dirk Mulder, ABD, AB, Rusya, Güney Afrika, Hindistan ve Nijerya gibi dünya çapındaki birçok ülke ve bölge tarihi yüksek fiyat seviyelerine rastlandığının altını çizdi.
Yumurta ücretleri ABD’de yılbaşından beridir %10 yükselirken, Japonya’da ise %20 oranında artış gösterirdi.
