Kurban Bayramı yaklaşırken Türkiye genelindeki hayvan pazarları da hareketlendi. Uzmanlar ise vatandaşların yalnızca fiyat odaklı hareket etmemesi gerektiğini belirterek, kurbanlık hayvanın sağlık durumunun dikkatle incelenmesi gerektiği konusunda uyardı. Özellikle göz ve burun akıntısı bulunan, halsiz görünen ya da tüyleri mat olan hayvanların risk taşıyabileceği ifade edildi.
Aşırı zayıflık ve topallık hastalık habercisi olabilir
Kasaplar ve et üreticileri, sağlıklı bir kurbanlığın ilk bakışta kendini belli ettiğini söyleyerek hayvanın canlı bakışlı olması, rahat hareket etmesi, iştahlı görünmesi ve tüylerinin parlak olması önemli kriterler arasında. Topallık, yara, aşırı zayıflık veya nefes almada güçlük gibi belirtilerin ise hastalık habercisi olabileceği belirtildi. Uzmanlar ayrıca diş kontrolünün de hayvanın yaşını anlamak açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti
Kesim sonrası et serin bir ortamda dinlendirilmeli
Uzmanlara göre vatandaşların en sık yaptığı hatalardan biri de kesimin hemen ardından eti işleme sokmak. Yeni kesilmiş etin dinlendirilmeden kıyma yapılmasının hem lezzeti hem de etin yapısını olumsuz etkilediği belirtildi. Etin serin ortamda belirli süre dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan uzmanlar, parçalama işlemlerinin de hijyenik koşullarda yapılmasının şart olduğunu ifade etti.
Uzun süre kullanılmayan merdiven altı kıyma makineleri risk saçıyor
Bayram dönemlerinde sokak aralarında kontrolsüz şekilde kullanılan kıyma makineleri için de kritik uyarılar yapıldı. Soğutma sistemi bulunmayan ve düzenli temizlenmeyen makinelerde ciddi bakteri oluşabileceği belirtilirken, sağlıklı etin bile kısa sürede bozulabileceği ifade edildi. Vatandaşlara yalnızca denetimli ve hijyen kurallarına uygun işletmeleri tercih etmeleri çağrısı yapıldı.
Aşı kayıtları ve hastalık geçmişi kontrol edilebilir
Uzmanlar ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı’nın dijital takip sistemleri üzerinden kurbanlık hayvanların sağlık geçmişinin incelenebileceğini hatırlattı. Aşı kayıtları ve hastalık geçmişinin kontrol edilmesinin, güvenli alışveriş açısından önemli bir güvence sunduğu belirtildi.