Erzincan’ın coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alan Cimin üzümü, bu kez lezzetiyle değil bilimsel araştırmalarla gündeme geldi. Kafkas Üniversitesi bünyesinde yürütülen çalışmada, özellikle üzüm çekirdeğinden elde edilen ekstraktın insan sağlığı açısından dikkat çeken etkileri incelendi. Araştırmada antioksidan kapasite, iltihap azaltıcı özellikler ve hücre koruyucu etkiler ön plana çıktı.
Çekirdeğinde güçlü antioksidan etki tespit edildi
Bilimsel çalışmada Cimin üzümünün taze hali, kurutulmuş formu ve çekirdek ekstraktı ayrı ayrı analiz edildi. Yapılan incelemelerde özellikle üzüm çekirdeğinin yüksek fenolik bileşik içeriğine sahip olduğu belirlendi. Laboratuvar deneylerinde çekirdek ekstraktının, hücrelere zarar verebilen serbest radikalleri baskıladığı ve güçlü antioksidan etki oluşturduğu kaydedildi.
İltihaplanmayı yüzde 75 oranında azaltıyor!
Araştırmanın en dikkat çeken sonuçlarından biri ise iltihaplanma üzerindeki etkiler oldu. Deneysel akut ve kronik iltihap modellerinde kullanılan Cimin üzümü çekirdeği su ekstraktının, iltihap seviyelerini ciddi oranda düşürdüğü gözlemlendi. Çalışma verilerine göre bazı testlerde iltihaplanmanın yaklaşık yüzde 75 oranında azaldığı tespit edildi.
İncelemelerde yalnızca iltihaplanma değil, kronik rahatsızlıklarla ilişkilendirilen bazı biyolojik belirteçler de değerlendirildi. Yapılan analizlerde bu belirtieçlerin seviyelerinde düşüş gözlemlendi. Araştırmacılar, Cimin üzümünden elde edilen ekstraktların fonksiyonel gıda, doğal takviye ve beslenme odaklı sağlık çalışmalarında kullanılabileceğini ifade etti.
