Uzmanlar, özellikle bu dönemde çiğ tüketilen meyve ve sebzelerin yıkanma süreçlerine her zamankinden daha fazla dikkat edilmesi gerektiği yönünde uyarılarda bulunuyor. Sıcak havalar, gıdalar üzerinde hastalık yapıcı mikroorganizmaların ve bakterilerin üreme hızını katlayarak artırıyor. Bu durum, toplu enfeksiyonlara ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına zemin hazırlıyor.
Mutfaklarda doğru bilinen yanlışların başında ise sebze ve meyveleri sadece sirkeli suda bekleterek temizlemek geliyor. Uzmanlar, sirkenin bakteriler üzerinde kısmen etkili olsa da bazı parazit ve virüsleri tamamen yok etmediğini belirtiyor. En güvenli yöntemin, gıdaları öncelikle akan bol musluk suyu altında ovarak yıkamak, ardından gerekirse karbonatlı veya sirkeli suda bekleterek tekrar durulamak olduğu vurgulanıyor.
Gıdaların sadece yıkanması değil, saklama ve hazırlama aşamaları da salgın riskini önlemede kritik rol oynuyor. Yaz aylarında pazar veya marketten alınan dayanıksız yiyeceklerin dışarıda bekletilmeden hızla buzdolabına kaldırılması, çiğ et kesilen tahtalarla sebze doğranan tahtaların ayrılması gerekiyor. Özellikle sütlü, mayonezli ve etli yemeklerin oda sıcaklığında birkaç saatten fazla kalması durumunda "sessiz tehlike" haline gelebileceği hatırlatılarak, vatandaşların hijyen kurallarına harfiyen uyması gerektiği ifade ediliyor.