1400'lü yıllardan beri Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir güllaç tatlısı, ramazan ayıyla da özdeşleşmiştir. Güllü aş kelimesinin zaman içinde güllaca dönüşmesiyle ismi şimdiki halini almıştır. İçinde gül suyunun bulunmasından ötürü bu isme sahip olan tatlı, evde de kolaylıkla yapılabilir.
Güllacı hazırlamak sadece 25 dakikanızı alacak. 15 dakikası hazırlık 10 dakika şerbeti pişirme süresidir.
Güllaç için malzemeler(6 kişilik):
- 10 yaprak güllaç
Şerbeti İçin:
- 7 su bardağı süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığ gül suyu veya 1 tatlı kaşığı vanilya
Üzeri İçin:
- Dilediğiniz meyve( çilek, vişne, nar vs.)
- Dilediğiniz kuru yemiş (ceviz, fındık vs.)
Güllaç Nasıl Yapılır?
1. Güllaç yapımında öncelikle şerbeti hazırlamalısınız. Derin bir tencereye, 7 su bardağı sütü ve 2 su bardağı şekeri dökün, orta ateşte kaynatın
2. Şerbeti ocaktan alın ve içine gül suyu veya 1 tatlı kaşığı vanilya ekleyip ılımaya bırakın.
3. 10 adet güllaç yaprağını ortadan ikiye ayırın. Yapraklardan birini alın. Parlak kısmı yukarı ve düz kısımları kenara gelecek şekilde bir borcama yerleştirin.
4. Güllaç yaprağının üzerine bir buçuk kepçe sütlü şerbetten gezdirin. Bu işlemi 10 adet güllaç yaprağınaa uygulayın. Kalan sütü de güllacın üstüne dökün
5. Hazırladığınız güllacın üzerini kapatıp dolapta en az iki buçuk saat bekletin. Daha sonra güllacınızı süslemek istediğiniz meyve ve kuru yemişle süsleyip servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Sütü çok sıcak ya da çok soğuk dökmeyin, orta ısıda olmasına dikkat edin.
